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🧁|お酒好きのあの人に!大人のバレンタインギフト「利き酒チョコレート」


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お酒好きのあの人に!大人のバレンタインギフト「利き酒チョコレート」

 
内容をざっくり書くと
上川町「緑丘蔵(りょっきゅうぐら)」の『神川』純米大吟醸を使用したホワイトチョコレートとミルクチョコレート。
 

一年に一度のバレンタイン。「大切な人と特別な時間を過ごしたい……」そう考えている人も多いのではないで… →このまま続きを読む

 北海道Likers

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ホワイトチョコレート

ホワイトチョコレートは、砂糖ココアバター乳固形分で作られる菓子である。ココアバターの融点はホワイトチョコレートが室温で固体を保つには十分高く、口の中では溶ける温度である。そのため、ホワイトチョコレートは、ミルクチョコレートと似た外見を持つ。

特徴

カカオマスに含まれている口溶けのよい油分を主体とし、ココアバターから苦味のある褐色部分を除去して作られている。そのため、味は普通のチョコレートと比べかなり甘さが目立ち、添加される脱脂粉乳のためにややミルキーでもある。褐色原料の除去により、チョコレートのもつ抗酸化成分も取り除かれているため、保存性は普通のチョコレートよりも低い[3]

歴史

1930年代、ホワイトチョコレートMilkybarは、スイスの会社ネスレによってヨーロッパで発売された[4]

米国での販売

米国では、ヒーバート・キャンディーズ(Hebert Candies)[5]1955年に最初に大規模に発売したが、この製品が欧州でちょうど1年前に作られ始めているのをみて、最初に生産したのはマース(MARS)である。米国では、ホワイトチョコレートとアーモンドの粒を含むネスレのアルペンホワイトチョコレートの販売で一般的となった。

日本での販売

1967年日本で最初のホワイトチョコレートが六花亭(当時の社名は「帯広千秋庵(札幌千秋庵製菓)」)より製造開始された。

英国での販売

英国では、キャドバリー(Cadbury)で販売された。

成分と規格

ホワイトチョコレートは通常のチョコレート同様、ココアバター、牛乳、および砂糖で作られるが、成分の相違がある。

菓子コーティング用のものは、安価な液体または水素添加植物脂肪で作られるため、ココアの成分は全く含まれない。これらのコーティング用チョコレートは、ホワイトチョコレートの象牙色と比べ、より白に近いが、ココアバターの風味は損なわれる。

ホワイトチョコレートの利点の一つは、ココアパウダーを含まないため、テオブロミンを含まないことであり、医学的または宗教上の理由でテオブロミンを避ける人が食べることができる点がある。テオブロミンはココアおよびチョコレートの他の原料にのみ含まれ、独特の茶色の色を与える。ホワイトチョコレートと対照的に、ダークチョコレートは多量のココアパウダーを含むため、多量のテオブロミンが含まれる。ミルクチョコレートに含まれるテオブロミンは、チョコレートの色の濃さに依存する。

「ホワイトチョコレート」として販売するための規格は次のとおり定められる。

米国および欧州の規格

米国では、2004年以降、ホワイトチョコレートは20%以上(重量)のココアバター、14%以上の乳固形分、3.5%以上の乳脂肪、および55%未満の砂糖や他の甘味料でなければならない。欧州連合は、砂糖および甘味料の制限を除いて同じ標準を採用した。

日本の規格

日本では、「カカオ分」はカカオニブ、カカオマス、ココアバター、ココアケーキおよびココアパウダーの水分を除いた合計量を示す。[6]このため、ココアバター以外を含まないホワイトチョコレートも次の純ミルクチョコレート生地規格に該当する。

カカオ分21%以上(うちココアバター18%以上)、乳固形分14%以上(うち乳脂肪3.5%以上)、糖分(蔗糖)55%以下・レシチン0.5%以下、水分3%以下

ホワイトチョコレートを使用した製品

脚注

[脚注の使い方]
  1. ^ 文部科学省 「日本食品標準成分表2015年版(七訂)
  2. ^ 厚生労働省 「日本人の食事摂取基準(2015年版)
  3. ^ S.T.ベケット、p.7。
  4. ^ The World's Best White Chocolate / Page 2: The History Of White Chocolate”. Gourmet Food Magazine Website: THE NIBBLE (2010年9月). 2018年9月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018年9月26日閲覧。
  5. ^ Hebert Candies
  6. ^ チョコレート類について | チョコレート類の表示に関する公正競争規約 | 日本チョコレート・ココア協会

参考文献

  • S.T.ベケット『チョコレートの科学 - その機能性と製造技術のすべて』古谷野哲夫(訳)、2007年7月、193頁。ISBN 978-4-7712-0704-2

外部リンク

ウィキメディア・コモンズには、ホワイトチョコレートに関するカテゴリがあります。


上川町

上川町(かみかわちょう)は北海道上川地方中部、上川郡にある町。大雪山のうちの一つ黒岳への登山口には、北海道有数の温泉街である層雲峡温泉がある。大雪高原温泉の秋の紅葉は「日本一の紅葉」として知られ、紅葉時期には交通規制がなされるほど混雑する。ラーメン日本一の町として「上川ラーメン」にも力を入れている。

北の森ガーデンには、道内でも数少ない熊牧場がある。

地理

  • 北見山地石狩山地大雪山などの山岳地域にある。石狩川の最上流。
  • 山: チトカニウシ山(1446m)、ニセイカウシュッペ山(1883m)、平山(1771m)、武利岳(1876m)、武華山(1759m)、ユニ石狩岳(1756m)、音更岳(1932m)、石狩岳(1967m)、白雲岳(2230m)、北鎮岳(2244m)、愛別岳(2112m)、赤岳(2078m)、黒岳(1984m)
  • 河川: 石狩川
  • 湖沼: 大雪湖

気候

ケッペンの気候区分において亜寒帯湿潤気候となっている。また、降雪量が非常に多く特別豪雪地帯に指定されている。

上川の気候
1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月
最高気温記録 °C (°F)8.2
(46.8)
12.8
(55)
13.4
(56.1)
27.1
(80.8)
33.3
(91.9)
31.0
(87.8)
33.1
(91.6)
34.5
(94.1)
30.9
(87.6)
23.9
(75)
19.2
(66.6)
11.7
(53.1)
34.5
(94.1)
平均最高気温 °C (°F)−4.2
(24.4)
−3.3
(26.1)
1.0
(33.8)
9.1
(48.4)
16.5
(61.7)
21.3
(70.3)
24.5
(76.1)
25.1
(77.2)
20.1
(68.2)
13.2
(55.8)
4.8
(40.6)
−1.8
(28.8)
10.53
(50.95)
平均最低気温 °C (°F)−14.1
(6.6)
−14.1
(6.6)
−9.3
(15.3)
−2.2
(28)
3.3
(37.9)
9.0
(48.2)
13.9
(57)
14.7
(58.5)
8.6
(47.5)
2.1
(35.8)
−3.2
(26.2)
−9.8
(14.4)
−0.09
(31.83)
最低気温記録 °C (°F)−27.7
(−17.9)
−28.6
(−19.5)
−25.8
(−14.4)
−13.6
(7.5)
−4.9
(23.2)
−1.3
(29.7)
2.3
(36.1)
3.0
(37.4)
−1.3
(29.7)
−6.4
(20.5)
−17.7
(0.1)
−25.2
(−13.4)
−28.6
(−19.5)
降水量 mm (inch)49.3
(1.941)
40.4
(1.591)
51.1
(2.012)
60.6
(2.386)
83.6
(3.291)
75.4
(2.969)
141.2
(5.559)
158.6
(6.244)
141.9
(5.587)
129.2
(5.087)
118.9
(4.681)
73.5
(2.894)
1,123.7
(44.242)
降雪量 cm (inch)209
(82.3)
172
(67.7)
160
(63)
50
(19.7)
0
(0)
0
(0)
0
(0)
0
(0)
0
(0)
5
(2)
123
(48.4)
224
(88.2)
943
(371.3)
平均月間日照時間61.085.9117.8150.3182.9179.3161.4162.5148.9114.754.144.31,463.1
出典 1: 気象庁
出典 2: 観測史上1 - 10位の値(年間を通じての値)
層雲峡の気候
1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月
降水量 mm (inch)75.6
(2.976)
63.9
(2.516)
85.3
(3.358)
85.0
(3.346)
98.2
(3.866)
77.5
(3.051)
136.4
(5.37)
172.7
(6.799)
146.9
(5.783)
153.9
(6.059)
153.2
(6.031)
103.4
(4.071)
1,352
(53.226)
降雪量 cm (inch)171
(67.3)
157
(61.8)
174
(68.5)
86
(33.9)
2
(0.8)
0
(0)
0
(0)
0
(0)
0
(0)
12
(4.7)
136
(53.5)
200
(78.7)
938
(369.2)
出典: 気象庁

隣接している自治体

歴史

大正10年に愛別村から分村する際、石狩川の上流であることから村名を上川と名付けた。なお、『この土地がアイヌの人々に「ペニウングルコタン」(川上の人の村)とよばれたことからついた』なる説は偶然の結果であり、「上川」の提案者本人によって否定されている[1]

行政

町長
  • 佐藤 芳治

経済

産業

アンガス種という肉用牛の一種(別名は「大雪高原牛」)の飼育、酪農を中心とする畜産や畑作農業を中心としている。

大雪山系の森林地帯での林業や、大雪山系から湧出する豊富で冷涼な湧き水を利用したニジマスなどの淡水魚の養殖も盛んである。 特にニジマスの養殖は、近年まで年間の生産量・生産金額ともに道内一の地位を保ち続け、層雲峡温泉の宿泊施設での料理用や、甘露煮などの土産物の加工食品用などに生産されている。さらに層雲峡温泉や大雪山国立公園などの有名な観光地を抱えることから、各種観光産業も盛んである。

立地企業

農協

  • 上川中央農業協同組合(JA上川中央)上川支所

郵便局

  • 上川郵便局(集配局)

層雲峡郵便局

宅配便

公共機関

警察

       層雲峡駐在所

消防

       層雲峡出張所 

姉妹都市・提携都市

地域

人口

Demography01457.svg
上川町と全国の年齢別人口分布(2005年)上川町の年齢・男女別人口分布(2005年)
紫色 ― 上川町
緑色 ― 日本全国
青色 ― 男性
赤色 ― 女性

上川町(に相当する地域)の人口の推移
総務省統計局 国勢調査より


消滅集落

2015年国勢調査によれば、以下の集落は調査時点で人口0人の消滅集落となっている[2]

  • 上川町 - 字中越,字上越

教育

2002年平成14年)度より、北海道立高校の北海道上川高等学校と上川町立中学校の上川中学校は、連携型中高一貫教育実施校として北海道で初めて指定されている。

交通

空港

鉄道

バス

道路

名所・旧跡・観光スポット・祭事・催事

  • 石狩川上流のおいしい水でつくるラーメン。「日本一ラーメンのおいしい町」を自称している。
  • 銘菓に「日本一らぁめん饅頭」「日本一らぁめんサブレ」がある。
  • 「しっとりプリン」と「よもぎの里」のよもぎ餅。
  • 町内で養殖されたニジマスの甘露煮なども観光客に人気のみやげ物となっている。
  • 層雲峡 - 層雲峡温泉街には層雲峡ビジターセンターなどがある。日本の滝百選にも選出されている流星の滝、銀河の滝を中心とする数多くの滝や、小函(こばこ)、大函(おおばこ)を中心とする柱状節理の岩壁などが見所となっている。冬には大氷像を製作して展示している氷瀑祭りがある。
  • 大雪山国立公園 - 標高1984メートルの黒岳(くろだけ)へは、7合目までロープウェイとリフトが通じており、そこから頂上までは徒歩で1時間前後。また、銀泉台(ぎんせんだい)を登山口とした標高2079メートルの赤岳(あかだけ)までの登山や、大雪高原温泉(たいせつこうげんおんせん)を拠点にした沼めぐりコースなども人気がある。愛山渓温泉からの登山口もある。大雪山は国の特別天然記念物(天然保護区域)にも指定されている。
  • - 国道39号線沿いにある観光スポットで、レストランなどの飲食施設や土産物店などが並ぶ。また、ヒグマをはじめとする世界各地の熊が飼育されている熊牧場も併設されている。隣接するアイスパビリオンでは、北海道における過去最低の気温である氷点下41度の世界を体験することができる。
  • 大雪展望台 - 大雪山を望む展望台。展望台の上にエスポワールの鐘が設置されており、3時間おきに鳴り響く。

その他

出身の有名人

2013年公開の日本映画『許されざる者』のメインロケ地に選ばれ、2012年10月上旬から11月下旬にかけて町内に設営されたオープンセットでの撮影が行われた。

脚注

  1. ^ 上川町史 昭和41年9月発行 P485-486。
  2. ^ [|総務省統計局統計調査部国勢統計課] (2017-01-27) (CSV). 平成27年国勢調査小地域集計01北海道《年齢(5歳階級),男女別人口,総年齢及び平均年齢(外国人-特掲)-町丁・字等》 (Report). 総務省. http://www.e-stat.go.jp/SG1/estat/GL08020103.do?_csvDownload_&fileId=000007841019&releaseCount=1 2017年5月20日閲覧。. ※条町区分地の一部に0人の地域がある場合でも他の同一区分地で人口がある場合は除いた。
  3. ^ “来春のダイヤ見直しについて” (PDF) (プレスリリース), 北海道旅客鉄道, (2020年12月9日), オリジナルの2020年12月9日時点におけるアーカイブ。, https://web.archive.org/web/20201209060401/https://www.jrhokkaido.co.jp/CM/Info/press/pdf/20201209_KO_kaisei.pdf 2021年1月5日閲覧。 
  4. ^ “2021年3月ダイヤ改正について” (PDF) (プレスリリース), 北海道旅客鉄道, (2020年12月18日), オリジナルの2020年12月18日時点におけるアーカイブ。, https://web.archive.org/web/20201218050637/https://www.jrhokkaido.co.jp/CM/Info/press/pdf/20201218_KO_Daikai.pdf 2021年1月5日閲覧。 

外部リンク


 

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