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🍴|規格外野菜、漬物に 料理人との連携し食品ロス削減へ


写真 規格外野菜を使った漬物を開発した高橋賢代表(左)と菅原栄治さん

規格外野菜、漬物に 料理人との連携し食品ロス削減へ

 
内容をざっくり書くと
収穫時に傷ついたり割れて出荷できないニンジンやカブを米ぬかやビールで漬け、あっさりとした風味に仕上げた。
 

北上市相去町の農園うるおい春夏秋冬(ひととせ)(高橋賢代表)は、収穫した規格外野菜を使った漬物を開発… →このまま続きを読む

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収穫時


 

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