ポータルフィールドニュース

ポータルフィールドニュース

in ,

🍴|ラーメン激戦区の勝ち組!大阪で一度は食べてほしい「絶品ラーメン」9選


写真 

ラーメン激戦区の勝ち組!大阪で一度は食べてほしい「絶品ラーメン」9選

 
内容をざっくり書くと
鶏肉×魚介のWスープに細ストレート麺と、ネギ・スナップエンドウだけがトッピングされたシンプルな一品です。
 

関西の人気ラーメン屋が集う激戦区・大阪。そんな大阪で常に人気のお店から提供されるラーメンは、塩ラーメ… →このまま続きを読む

 anna

読売テレビの「関西をもっと楽しむライフスタイルマガジン」。関西の女性たちが、思わず「あんなぁ!」と誰かに話したくなるような、大阪、兵庫、京都、滋賀、奈良、和歌山の 耳寄りでうれしい情報を毎日お届けします。


Wikipedia関連ワード

説明がないものはWikipediaに該当項目がありません。

Wスープ

スナップエンドウ

(100g中)の主な脂肪酸の種類[1]
項目分量(g)
脂肪0.2
飽和脂肪酸0.039
16:0(パルミチン酸0.033
一価不飽和脂肪酸0.021
18:1(オレイン酸0.021
多価不飽和脂肪酸0.089
18:2(リノール酸0.075
18:3(α-リノレン酸0.013

スナップエンドウ: Snap pea)はアメリカから導入されたエンドウの品種。

特徴と食べ方

  • さやが柔らかく、さやと豆の両方を食べることが出来る。さやは肉厚で甘みが強いが、硬いスジがある。
  • さっと塩茹ですると鮮やかな緑と甘みが楽しめる。また、天ぷらにするとサクサクとした食感を楽しめる。
  • 調理前にスジを取っておく。調理してからだと、スジを取る際にサヤが離れて中の豆がこぼれてしまう。
  • 肉料理のつけあわせ、サラダなどに用いる。
  • サヤインゲンと同様に、長時間加熱すると身が崩れて色も悪くなってしまうため、煮物の彩りとして用いる場合は他の具材とは別に茹でておき、盛りつけの時に添えるようにするとよい。

通称

スナックエンドウ(他にスナップタイプエンドウ、スナックタイプエンドウなど)と色々な名称で呼ばれることがあったため、1983年(昭和58年)農林水産省により名称が統一されスナップエンドウが正式な名称となった[2]。広義では一般的にはエンドウエンドウマメとも言う。

栽培と品種

つる有りとつる無しが有り、狭いところでの栽培はつる無しが向いている。

脚注

[脚注の使い方]
  1. ^ http://ndb.nal.usda.gov/
  2. ^ 農水省 「昭和58年に農林水産省が統一名称を定め、スナップエンドウと呼ぶことにしました。」

外部リンク


 

Back to Top
Close