ポータルフィールドニュース

ポータルフィールドニュース

in ,

📝|薬膳の力で心の乱れをケア! “不安を取り除くスープ”レシピ3種


写真 

薬膳の力で心の乱れをケア! “不安を取り除くスープ”レシピ3種

 
内容をざっくり書くと
アーモンドミルクがなければ豆乳と、砕いたアーモンドで代用しても。
 

おすすめ食材・動物性タンパク質…ホタテ、アサリ、牡蠣、卵、イワシ ・発酵調味料…味噌(特に赤味噌)、… →このまま続きを読む

 ananweb

常に「時代」を作り、「話題」を発信し、女性の「トレンド」を創ってきた『anan』。
そんな『anan』のweb版『ananweb』では、20代後半~40代の好奇心旺盛な女性たちに向け、恋愛・エンタメ・ビューティ・ファッション・占い・ヘルスなど、幅広い分野の「素敵!」と「リアル」をお届けしています。


Wikipedia関連ワード

説明がないものはWikipediaに該当項目がありません。

アーモンドミルク

アーモンドミルク英語: almond milk)は、水に浸したアーモンドをミキサーなどで砕き、水を加えてガーゼなどでかすを漉した飲料である。牛乳と異なり乳糖コレステロールを含まないので、乳糖不耐症の人も飲用可能である。

味をつけずにそのまま飲むこともできるが、メープルシロップ蜂蜜などを加えて甘みをつけて飲むことが多い[1]

中世にはすでにイスラム圏とキリスト教圏で知られていた。中世の台所では、牛乳はすぐに腐敗するので、常食として置かれていた[2]

イランでは、アーモンドミルクをベースにした、ハリーレ・バダム(アーモンド粥)というお菓子がラマダン中に伝統的に供される[3]

欧米ではバニラチョコレートの風味をつけたアーモンドミルクも市販されており、豆乳と似通った扱いを受けている。動物性の食品を一切摂らないヴィーガンのための料理やキリスト教四旬節など宗教的な理由で動物性の食品の摂取が禁じられている期間中の料理に、牛乳の代用として使用することもある。伝統的なブラン・マンジェはアーモンドミルクを使って作られる。

アーモンドミルクから作られた無糖の有機ヨーグルトは、ハーバード大学医学部で最も推奨される食品である[4]

家庭でも簡単に作ることができるが、その際は間違ってもビター種(苦扁桃)を使ってはならない。何故なら、ビター種に含まれているアミグダリン加水分解されると猛毒のシアン化水素を発生するからである。ビターアーモンドは日本などでは食品としての輸入が禁止されている。

脚注

[脚注の使い方]
  1. ^ Silk Pure Almond”. Silk Pure Almond. 2012年2月16日閲覧。
  2. ^ Bynum, W.C. (1988), Holy Feast and Holy Fast: The Religious Significance of Food to Medieval Women, University of California Press, p. 41, ISBN 978-0-520-06329-7, https://books.google.co.il/books?id=9DUgmJGxZyEC 
  3. ^ Karizaki VM (2016). “Ethnic and traditional Iranian rice-based foods”. Journal of Ethnic Foods 3 (2): 124–134. http://www.journalofethnicfoods.net/article/S2352-6181(16)30037-3/fulltext. 
  4. ^ Solan, Matthew (2021年7月14日). “Want probiotics but dislike yogurt? Try these foods” (英語). Harvard Health. 2021年7月14日閲覧。

なけれ豆乳


 

Back to Top
Close