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🍴|柔らかさ?肉汁? 噂の「飲めるハンバーグ」震源地は船橋のA5和牛店だった


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柔らかさ?肉汁? 噂の「飲めるハンバーグ」震源地は船橋のA5和牛店だった

 
内容をざっくり書くと
文◆千葉哲幸(フードサービスジャーナリスト)
柴田書店『月刊食堂』、商業界(当時)『飲食店経営』とライバル誌それぞれの編集長を歴任。
 

千葉県船橋市内に「将泰庵(しょうたいあん)」という牛肉料理の店が5店舗、出店している。同店の特徴は、… →このまま続きを読む

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フードサービスジャーナリスト

柴田書店

株式会社柴田書店(しばたしょてん)は、日本出版社。主に外食産業関連の雑誌書籍を発行している。

概要

1950年昭和25年)に創業。日本国内及び諸外国のフードビジネス全般に渡る関連書籍に強みを持つ。1970年代以降の外食産業の市場シェア・マーケット拡大や多様化に合わせて、飲食店経営の手引書の出版、ホテル旅館経営の業界紙、フランス料理などの専門書、外食業界紙の発行『月刊食堂』などで業績を伸ばす。飲食店・外食産業関連の専門出版社として高い市場シェアを持つ出版社となった。

外食産業のトップを招いての食の開業・起業セミナーを開催するなど、外食ビジネス・プロフェッショナルを育成する分野にも力を入れている(但し現在は休止している)。

沿革

主な発行雑誌・書籍

雑誌

  • (月刊)
  • (月刊)
  • (月刊)
  • (月刊)

年1回刊行物

  • 『そばうどん』
  • 『居酒屋』
  • 『日本料理の四季』

外部リンク


 

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