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⛺|ブロッコリーの先端は、つぼみの集まり! 旬は冬から春、調理は栄養が逃げにくい電子レンジで


写真 ナナ・ファーム須磨(神戸市須磨区)には兵庫県内各地からブロッコリーが入荷している。冬から春にかけて旬を迎える万能な野菜だ

ブロッコリーの先端は、つぼみの集まり! 旬は冬から春、調理は栄養が逃げにくい電子レンジで

 
内容をざっくり書くと
茎を含めてサラダや天ぷら、和え物など、さまざまな料理に利用できる使い勝手のいい食材であるが、含まれる栄養素は水に溶けやすい。
 

兵庫県産を中心とした新鮮な食材を取りそろえ、絶景が楽しめるレストランを併設するナナ・ファーム須磨(神… →このまま続きを読む

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