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📦|【販売後数分で完売も】なくなる前に急げ!オンラインで買えるチーズケーキ5選


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【販売後数分で完売も】なくなる前に急げ!オンラインで買えるチーズケーキ5選

 
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おうちカフェのご褒美スイーツとしてはもちろん、手土産やギフトとしても大人気のチーズケーキ。スイーツの… →このまま続きを読む

 anna

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コーヒー牛乳

コーヒー牛乳(コーヒーぎゅうにゅう、: Coffee milk)は、牛乳などの乳製品コーヒーおよび砂糖などで味付けした飲料通称

歴史

日本

日本では、1923年大正12年)4月20日神奈川県守山乳業が製造した製品を、東海道本線国府津駅駅弁店である東華軒売店で販売したものが、瓶入りで店頭に並んだ最初のコーヒー牛乳である[1]。まだ日本で普及していなかった牛乳とコーヒーを広めるべく、守山乳業の創業者が試行錯誤の末に開発した経緯があり、上等駅弁が35の時代に20銭の高価な商品であったが、評判を呼んで各地の駅に並べられるようになった[2]銭湯温泉では瓶詰牛乳フルーツ牛乳とともに定番となっていた。

制度上の位置づけ

2000年に日本で起きた雪印集団食中毒事件以後、2001年(平成13年)に飲用乳の表示に関する公正競争規約が変更[3]され、2003年(平成15年)以降は生乳100%のものしか「牛乳」と表記してはならないことになった。そのため、コーヒー牛乳は正確には「コーヒー入り乳飲料」となり、商品名は「カフェ・オ・レ」、「カフェ・ラッテ」、「ミルクコーヒー」などの外来語や、単に「コーヒー」といった表記に変更されている。

アメリカ

アメリカでは、1930年代のはじめにロードアイランド州で、新しい飲み物で客を引き付けようとする簡易食堂やドラッグストアでコーヒー牛乳は出されるようになった。それらの経営者の1人は牛乳と砂糖でコーヒーを甘くし、糖蜜のようなシロップをつくった。コーヒー牛乳は、ロードアイランド州とマサチューセッツ州南東部の住民に好まれ、このコーヒー・シロップは売れた。1993年に、コーヒー牛乳はロードアイランド州の公式飲料となった[4][5]

著名な愛飲者

アメリカのプロレス団体「WWE」のレスラージョン・シナは来日した際にかなり気に入ったらしく、マイクパフォーマンスに取り入れるなどした。

製造上の特性

乳成分の凝固、沈殿を防ぐため pH 5.0 程度のコーヒー抽出液を、pH 6.5からpH 7.0 に調整した後に乳成分を加え殺菌処理が行われる。しかし、そのpH 調整過程でコーヒーの香気成分は失われてしまう[6]

主なコーヒー牛乳

脚注

[脚注の使い方]

注釈

出典

  1. ^ はじめて物語”. 守山乳業株式会社. 2018年10月25日閲覧。
  2. ^ あのメニューが生まれた店 P.37
  3. ^ 飲用乳の表示に関する公正競争規約(認定 2001年7月10日 2001年公正取引委員会告示第17号)
  4. ^ RI.gov. “State of Rhode Island website "Facts and Figures"”. Ri.gov. 2011年11月28日閲覧。
  5. ^ TITLE 42, State Affairs and Government, CHAPTER 42-4, State Emblems, SECTION 42-4-15”. Rilin.state.ri.us. 2011年11月28日閲覧。
  6. ^ 阿部和也ほか、アロマプロテクト®製法の開発 日本食品工学会誌 Vol.15 (2014) No.4 p.267-269

参考文献

関連項目

ドリンク次第


 

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