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🧳|タブーに挑んだ「乃が美の新作」とは? “焦がし”の新感覚【黒山乃が美】をレビュー


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タブーに挑んだ「乃が美の新作」とは? “焦がし”の新感覚【黒山乃が美】をレビュー

 
内容をざっくり書くと
上火と下火で温度調整を繰り返しながら丁寧に焼き上げるという「おこげ製法」は、工房の環境によって違うので、全国の工房で何度も何度も試作を繰り返した、マニュアル化できない独自製法なのです。
 

卵不使用で、耳までやわらかいことが特徴の高級「生」食パン「乃が美」。そんな高級「生」食パン市場の先駆… →このまま続きを読む

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    独自製法

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